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去年NBA巨星姚明率上海男籃發起拒吃魚翅運動、影星吳彥祖婚宴也排除魚翅，今年在剛過去的地球日（4月22日）多個華人團體也發出全球華人拒吃魚翅的呼籲，吃魚翅已成為一個野蠻、不文化、不環保的象徵之一，但5月由台灣十大名廚帶領的美食團到北京推廣台灣美食的菜單中，有一道菜卻可能用魚翅。

交通部長授旗、觀光局長旁觀，阿發師受旗。

這是配合觀光局北京辦事處成立周年的市場行銷活動，把台灣的辦桌文化帶到大陸展示，希望運用台灣美食的吸引力，吸引更多陸客來訪。

這個美食團成員幾乎網羅了台灣名廚，以阿發師為首，陳兆麟、水蛙師、宏徹師、阿銘師、洪師父、顏師父、杜師父、駱師父、蚊仔師等十大名廚，都在名單中。

12道風味主菜包括台灣鮮蝦捲、宜蘭鴨賞蒜、黑白切粉肝、台南烏魚子、台灣佛跳牆、五彩蔬果鮑、海蟹蒸米糕、甲魚千層羊、龍王抱太子、仙草燉雞肉、貴妃杏仁點、四季鮮水果等，問題出在佛跳牆，在介紹菜色作法時，簡報資料提到魚翅兩個字。

佛跳牆有沒有魚翅差很多，魚翅帶來的是高貴感，台灣辦桌文化裡，佛跳牆的確要加魚翅才算道地，這些都是可以理解的事，但這算是一個半官方的活動，也是個文化性質的活動，或多或少都跟台灣的形象有關係，牽扯到魚翅的東西就要很慎重了。

台灣美食一定要用到魚翅嗎？佛跳牆不用魚翅，就做不出高貴感嗎？做生意很重要，但不能用賠了國家形象的方式，不用魚翅不代表這次的台灣美食饗宴不會成功，但用了魚翅肯定讓台灣環保形象再加一條罪狀。

今天記者會後問了主辦單位中華美食交流協會理事長阿發師有關佛跳牆用魚翅的問題，他的回答很妙：「我們還沒有決定用不用。」這個意思是沒有人批評就照用，有人批評就不用？用與不用之間的取捨是什麼？

今天記者會交通部部長及觀光局局長都在座，也都聽了12道美食的簡報，都對魚翅兩個字沒什麼反應，是交通部及觀光局不反對用魚翅？還是他們都對這兩個字很不敏感？